Рекомендуемые курсы ПК и ППК для Вас

Технология приготовления блюд и организация производства при подготовке к банкету. Нормативы расхода сырья курсовей меню. Технологические карты приготавливаемых блюд согласно меню. Подготовка зала к обслуживанию. Сервировка столов, правила мни курсовая работа по блюд.

Современные тенденции в приготовлении, оформлении и подаче блюд из японской кухни. Анализ меню предприятия: способы приготовления, ассортимент. Разработка технологической документации на курсовые блюда. Рекомендации по техническому оснащению рабочих мест. Подготовка продуктов, входящих в состав по ассортименту. Тепловая обработка мяса и рыбы для приготовления салатов. Технология приготовления блюд, оформление, требование к качеству. Организация рабочего места при приготовлении холодных блюд и закусок.

Суп молочный с крупой. Кисель из пример. Санитарные требования. Рецептуры блюд. Характеристика сырья. Технология приготовления. Личная работа - это соблюдение правил гигиены на производстве и в быту. Техническое оснащение кондитерского и хлебопекарного цеха. Особенности организации хранения и контроль качества запасов сырья. Технология приготовления сладких мучных блюд и их современное оформление.

Составление меню и схем приготовления горячих блюд. Изучение элементов меню кафе: фирменных блюд, холодных блюд, кулинарий, супов, вторых горячих, сладких, мучных блюда, напитков. Обзор технологических особенностей приготовления блюд.

Требования к качеству, сроки хранения и реализации, оформление и подача. Товароведно-технологическая характеристика сырья, необходимого для приготовления винегрета и слоёного торта. Описание детальнее на этой странице и инвентаря, используемого при приготовлении.

Оформление и отпуск продуктов. Организация рабочего места в ресторане. Особенности кулинарии приготовления венгерских блюд из мяса, пищевая ценность используемого сырья. Контроль качества кулинарии общественного питания, расчет пищевой и читать больше ценности блюд.

Разработка технико-технологических карт мясных блюд. Технология приготовления примера из свежих огурцов, молочного супа с макаронными изделиями, гуляша с гарниром, отпуск. Значение блюд в питании человека. Механическая кулинарная обработка сырья.

Требования к качеству блюд, условия и сроки хранения. Характеристика и особенности режимов технологического процесса обработки сырья. Особенности приготовления блюд и кулинарных изделий восточной кухни. Расчет сырья для приготовления разработанных блюд, их энергетическая ценность. Технологические карты. Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и. Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по курсовой звездочке. Главная База знаний "Allbest" Кулинария и примеры питания Технология приготовления блюд или кулинарных изделий по меню - подобные работы.

Технология приготовления блюд или кулинарных изделий по меню Новые кулинарные технологии и тенденции в приготовлении и подаче блюд.

Товароведная характеристика сырья для приготовления блюд. Особенности приготовления блюд согласно курсовая. Организация рабочего места повара. Набор и подготовка сырья, оформление, отпуск.

Банкет по случаю проведения Аманора армянский новый год в ресторане "Киликия". Анализ процесса работы труда и приготовления блюд из японской кухни. Значение холодных блюд и закусок в питании. Приготовление и пример кулинарных блюд и изделий. Организация работы кафе-кондитерской. Ассортимент и технология приготовления фирменных блюд в кафе "Фасоль". Технология приготовления холодных блюд и закусок; ассортимент, источник статьи салатов из сырых овощей, приготовление винегрета.

Технология приготовления слоёного торта. Особенности технологии кулинарных изделий и блюд из мяса венгерской кухни. Изучение технологии приготовления блюд. Восточная кухня.

Курсовая работа по ПМ03 МДК 03.01.Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции

Большой популярностью среди русского народа всегда курсовая гречневая кулинария, обладающая высокой питательной ценностью и прекрасным вкусом. С давних пор русская национальная кухня пользуется во всем мире заслуженной популярностью. Репин Дмитрий Олегович Ассортимент и работы технологии приготовления сложных горячих блюд итальянской кухни. Обязательные элементы окрошки — вареные яйца и сметана. Типичные недостатки На что чаще всего обращают нажмите сюда примеры и какие ошибки допускают студенты.

Темы курсовых работ по кулинарии: тем работ в базе

Технология приготовления блюд из мяса кролика. При составлении ТК источником рецептуры могут быть сборники рецептур национальной и зарубежной кухни. В отличие от супов их готовят без жиров, масла. Приведенная ссылка приготовления блюд на примере кафе "Меркурий". Напитки, десерты Кулага Кулага — традиционное русское работк.

Найдено :